Για τα αχλάδια :
Υ Λ Ι Κ Α
3-4 αχλάδια
4 γαρίφαλα
1/2 κ.γ. κανέλα
4 καρπούς κάρδαμο από κάρδαμο
4-5 κ.σ. ζάχαρη κρυσταλλική
+λίγο νερό
Τ Ρ Ο Π Ο Σ
Π Α Ρ Α Σ Κ Ε Υ Η Σ
Καθαρίζουμε τα αχλάδια ,βγάζουμε τα κουκούτσια και κόβουμε σε μικρά κομμάτια(ανάλογα με το μέγεθος που θέλουμε να έχουν μέσα στη ζύμη του κέικ)
Σ' ένα κατσαρολάκι, βάζουμε τα αχλάδια ,την κανέλα, το κάρδαμο, τη ζάχαρη και το γαρίφαλο και νερό -τόσο ώστε να τα κάλυπτει.
Βράζουμε, μέχρι να μαλακώσουν τα αχλάδια (ανακατεύοντας ανά διαστήματα) ,σουρώνουμε, αφαιρούμε το κάρδαμο και το γαρίφαλο κ αφήνουμε στην άκρη.
Για το κέικ :
Υ Λ Ι Κ Α
200γρ. κουβερτούρα 50-55% κακάο
150γρ. ζάχαρη άχνη (+ λίγη ακόμη για πασπάλισμα)
150γρ. βούτυρο (σε θερμοκρασία δωματίου)
3 αυγά
170γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 κ.γ. baking powder
1/2 κ.γ. κανέλα
50γρ. γάλα
(+τα αχλάδια που βράσαμε)
Τ Ρ Ο Π Ο Σ
Π Α Ρ Α Σ Κ Ε Υ Η Σ
Τεμαχίζουμε την κουβερτούρα και την αφήνουμε στην άκρη.
Σ' ένα μεγάλο μπολ, ανακατεύουμε μ' έναν αυγοδάρτη τη ζάχαρη άχνη με το βούτυρο.
Στη συνέχεια προσθέτουμε σταδιακά τα αβγά την κανέλα κ το γάλα ,ανακατεύοντας πολύ καλά (το μείγμα μπορεί να φαίνεται "κομμένο" άλλα θα αποκτήσει λεία υφή προσθέτοντας το αλεύρι)
Κατόπιν, ανακατεύουμε το b.powder με το αλεύρι και τα προσθέτουμε στο μείγμα.
Προσθέτουμε την τεμαχισμένη σοκολάτα και τέλος τα αχλάδια, ενσωματώνοντάς τα με μια μαρίζ.
Αφού βουτυρώσουμε κ αλευρώσουμε τη φόρμα, χωρίζουμε το μείγμα στις θήκες. (η ποσότητα είναι μικρή ,γεμίζει περίπου 6 θήκες για mini cakes)
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς C.
Αφήνουμε λίγα λεπτά να κρυώσουν και ξεφορμάρουμε τα κεκάκια.
Τέλος ,πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη.
