- Cupcakes
- Γλυκό του κουταλιού κεράσι
- Frosting (+ κεράσια για τη διακόσμηση )
Για τα cupcakes :
Υ Λ Ι Κ Α
Λιώνουμε σε μπεν μαρι την κουβερτούρα.
Χτυπάμε στο μίξερ το βούτυρο και τη ζάχαρη, στη συνέχεια προσθέτουμε τα αβγά και αφού ενσωματωθούν, τη λιωμένη κουβερτούρα και το γάλα.
Σ' ένα μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι ,το baking powder και το κακάο και τα προσθέτουμε σταδιακά στο μείγμα της σοκολάτας με τη βοήθεια μιας μαρίζ.
Τέλος, ρίχνουμε τις σταγόνες σοκολάτας και ανακατεύουμε.
Μοιράζουμε το μείγμα σε θήκες για cupcakes και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 150 °C.
Για το γλυκό κεράσι :
Μπορεί να χρησιμοποιηθεί η εξής συνταγή ή οποιοδήποτε άλλο γλυκό κεράσι/βύσσινο.
Εναλλακτικά, μπορούμε πριν το ψήσιμο των cupcakes και αφού έχουμε βάλει τη ζύμη στις θήκες, να ρίξουμε 2-3 κεράσια στο καθένα.
Για το frosting :
Υ Λ Ι Κ Α
400γρ. ζάχαρη άχνη
160 γρ. philladelphia
160γρ. βούτυρο (σε θερμοκρασία δωματίου)
+ λίγο σιρόπι από το γλυκό κεράσι
Τ Ρ Ο Π Ο Σ
Π Α Ρ Α Σ Κ Ε Υ Η Σ
Στο μίξερ ,χτυπάμε αρχικά το philladelphia ,στη συνέχεια προσθέτουμε εναλλάξ μικρές ποσότητες βουτύρου και ζάχαρης άχνης συνεχίζοντας το χτύπημα.
Τέλος, βάζουμε το μείγμα σε ένα κορνέ με χοντρή μύτη.
Σ Υ Ν Α Ρ Μ Ο Λ Ο Γ Η Σ Η
Αφού κρυώσουν τα cupcakes, με τη βοήθεια ενός μαχαιριού κάνουμε μια τρύπα στο καθένα από αυτά, αφαιρούμε την ποσότητα της ψίχας και με ένα κουτάλι γεμίζουμε με γλυκό κεράσι.
Με το κορνέ ,τοποθετούμε το frosting πάνω στα cupcakes και διακοσμούμε με ένα κεράσι.
